Nudelsalat für die ganze Familie - Schnell und leicht gemacht
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
10 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
 
Autor: Sandra
Zutaten
  • 250 g Nudeln (Spirelli oder Penne)
  • 200 g Mozzarella
  • 100 g getrocknete (Soft-)Tomaten
  • 100 g Pinienkerne
  • 70 ml Olivenöl
  • 3 EL Balsamico dunkel
  • 3 TL Pesto (Verde)
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 100 g Parmesan frisch gerieben
  • Rucola nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Anleitungen
  1. Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Währenddessen die Pinienkerne in der Pfanne leicht anbräunen.


    Nudelsalat
  2. Den Mozzarella und die getrockneten Tomaten klein schneiden, den Parmesan hobeln. Außerdem den Rucola gut waschen und etwas kleiner schneiden.


    Nudelsalat
  3. Alles in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und ordentlich verrühren. 


    Nudelsalat
  4. Den Feinschliff macht ihr dann je nach Geschmack. Ist der Salat zu süß geworden, gebt Balsamico-Essig hinzu. Zu trocken, dann fehlt vielleicht noch Pesto. 


    Nudelsalat